Chef de Partie (m/w/d)

Chef de Partie (m/w/d)

  • Vollzeit
  • Celle

Althoff Hotel Fürstenhof Celle

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Chef de Partie (m/w/d)

Althoff Hotel Fürstenhof Celle
  • Festanstellung
  • Unbefristet
  • Vollzeit
  • Küche
  • ab sofort
  • Nach Tarif

Das sollten Sie mitbringen

– Abgeschlossene Ausbildung im Kochberuf
– Mindestens drei Jahre Berufserfahrung und Qualifikation im Küchenbereich in der gehobenen Hotellerie und/oder Gastronomie
– Mindestens drei Jahre Erfahrung in der Küchenorganisation und in der Speisen-Produktion
– Sehr gute Kenntnisse in der Warenwirtschaft und -kontrolle
– Sehr gute Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
– Teamfähigkeit, Flexibilität, Kreativität, Organisationsvermögen

Das zeichnet den Job aus

– Vorbereitung des Mise en Place unter Berücksichtigung der Hotelbelegung und geplanten Veranstaltungen
– Qualitätskontrolle der Warenlieferung, lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung in Abwesenheit vom Küchenchef und Sous-Chef
– Kalkulation des Bedarfs an Zutaten und Abgleich mit dem noch vorhandenen Vorrat
– Unterstützung der Küchenleitung bei der Planung, Auskostung sowie Erstellen von Gerichten für die Speisekarte, Spezialitätenkarte und das Veranstaltungsangebot
– Planung und Durchführung der eigenen Postenaufgaben
– Arbeiten unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes
– Beachtung von lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften
– Sicherstellung der HACCP-Richtlinien im Küchenbereich
– Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Maschinengeräten sowie deren Pflege
– Unterstützung der weiteren Chef de Partie
– Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
– Sachgemäße Vorbereitung aller Speisen

Seit über 20 Jahren stehen die Althoff Hotels für herausragende Kulinarik, exzellente Gastlichkeit und stilvolles Design, kombiniert mit Serviceleistungen höchster Qualität. Wir bieten hervorragende Aus- und Weiterbildungsmöglichkeiten, sowie Karriereprogramme.

Das Althoff Hotel Fürstenhof Celle empfiehlt sich meisterlich restauriert als stilvolle Adresse. Alle Zimmer und Suiten folgen einem eigenen Themenkonzept im englischen Landhausstil, mit edlen Hölzern und feinsten Stoffen ausgestattet.

Bewerbung an:

Althoff Hotel Fürstenhof Celle
Herr Bryan Johnston
Director of Administration & Human Resources
Hannoversche Straße 55-56 l 29221 Celle
Fon: +49 51 41 20 1102
E-Mail: johnston@fuerstenhof-celle.com

Althoff Hotel Fürstenhof Celle

Hannoversche Str. 55
29221 Celle
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