Chef de Partie (m/w/d)

Chef de Partie (m/w/d)

  • Vollzeit
  • Schwangau

AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa

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Chef de Partie (m/w/d)

AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa
  • Festanstellung
  • Vollzeit
  • Küche
  • ab sofort

Das sollten Sie mitbringen

  • Abgeschlossene Ausbildung im Kochberuf
  • Berufserfahrung und Qualifikation im Küchenbereich in der Hotellerie und/oder Gastronomie
  • Sehr gute Kenntnisse in der Warenwirtschaft und -kontrolle
  • Sehr gute Kenntnisse der Hygiene- und HACCP-Richtlinien
  • Teamfähigkeit, Flexibilität, Kreativität, Organisationsvermögen

Das zeichnet den Job aus

  • Vorbereitung des Mise en Place unter Berücksichtigung der Hotelbelegung und geplanten Veranstaltungen
  • Qualitätskontrolle der Warenlieferung, lagerung und der wirtschaftlichen Verarbeitung in Abwesenheit vom Küchenchef und Sous-Chef
  • Kalkulation des Bedarfs an Zutaten und Abgleich mit dem noch vorhandenen Vorrat
  • Unterstützung der Küchenleitung bei der Planung, Auskostung sowie Erstellen von Gerichten für die Speisekarte, Spezialitätenkarte und das Veranstaltungsangebot
  • Planung und Durchführung der eigenen Postenaufgaben
  • Arbeiten unter Berücksichtigung des Wareneinsatzes
  • Beachtung von lebensmittelhygienerechtlichen Vorschriften
  • Sicherstellung der HACCP-Richtlinien im Küchenbereich
  • Fach- und sachgerechter Umgang mit sämtlichen Küchengeräten und Maschinengeräten sowie deren Pflege
  • Unterstützung der weiteren Chef de Partie
  • Sachgemäße Lagerung aller Lebensmittel und Rohstoffe
  • Sachgemäße Vorbereitung aller Speisen

KÖNIGLICHE KARRIEREMÖGLICHKEITEN

Werden Sie Teil des Teams im AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa und erleben Sie eine der spannendsten Eröffnungen Deutschlands!
An einem der prominentesten Orte Deutschlands, zu Füßen der beiden Königsschlösser Hohenschwangau und Neuschwanstein, ist das neue 4-Sterne Superior AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa entstanden. Mit Blick auf den Alpsee, umgeben von Wäldern und einem außergewöhnlichen Gebirgspanorama, verschmelzen Natur und Kultur im Hotel auf einzigartige Weise mit dem Esprit von AMERON.

137 Zimmer und Suiten | Lisl Restaurant & Terrasse | Bräustüberl mit Alpseestube | Alpenrose am See – Restaurant & Café | Ludwig Bar | 3 Veranstaltungsräume | 2 Ballsäle | 4 elements spa by Althoff | Kids Club

Exklusiv für alle Mitarbeiter im Team AMERON Neuschwanstein bieten wir besondere Benefits an. Finden Sie hier die kompletten Übersicht:
https://ameronhotels.com/de/neuschwanstein-alpsee-resort-spa/karriere/mitarbeiter-benefits

AMERON Neuschwanstein Alpsee Resort & Spa

Alpseestraße 21
87645 Schwangau
Marie-Theres Rünzi

Human Resources Manager

Tel: 08362 7030702

Nachricht schreiben www.althoffhotels.com/karriere

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